牛骨头面培训

教学品种

• 套餐一：招牌牛骨头面（粉）、凤凰翅牛骨面（粉）、秘制牛肉面（粉）、秘制牛肚面（粉）、秘制牛筋面（粉）、牛肉双拼面（粉）、牛肉三拼面（粉）、牛肉四拼面（粉）。
• 套餐二：全料热干面、牛肉热干面（粉）、牛肚热干面、牛筋热干面、三鲜面、榨菜肉丝面。
• 配品：卤海带、卤香干、卤鸡蛋、卤香肠、蛋酒、清酒、凉皮、凉面、豆浆。
• 套餐三：招牌牛骨火锅、凤凰翅牛骨火锅、特色卤味、吮指凤凰牛骨头、特色卤味牛肝、卤味牛心、透骨牛肚、红油牛肉、滋补牛宝。

课程内容

• 学习牛骨头汤的熬制方法
• 学习面汤口味的调制方法
• 学习牛骨头处理加工
• 学习面条的制作方法
• 学习秘制红油的制作
• 学习各种辅料的搭配和制作
• 学习各种秘制酱料的制作
• 学习根据学员经营地口味，调制出当地口味牛骨面
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

牛骨面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。