桂林米粉培训

教学品种

• 汤粉（简版）：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、鸡蛋粉、番茄肉酱粉、相关辅料制作等。
• 全套（卤汁拌粉主打）：招牌双拼、正宗锅烧粉、金牌牛肉粉、牛腩粉、牛杂粉、金钱肚粉、叉烧粉、极品三鲜粉、酸辣笋尖粉、瘦肉粉、凉拌粉、炒粉等，资深老师教学。
• 辅料：秘制卤汤、锅烧、叉烧、牛肉、牛杂、牛腩、金钱肚、脆皮黄豆、香肠等。

经营：默认状态为“卤汁拌粉+例汤”的销售形式、可按顾客要求做成汤粉形式。

课程内容

• 学习全套桂林米粉技术、卤水、香脆锅烧、牛肉系列、叉烧等制作
• 学习笋尖炒制、酸豆角加工、辣椒油制作、高汤熬制等
• 学习炸黄豆、花生、香油制作
• 学习桂林汤粉、原味汤粉的制作
• 学习各种味型桂林米粉成品制作
• 学习秘制卤菜技术、卤牛肉系列、卤猪脚、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸭腿、卤凤爪、卤蛋等
• 学习肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放
• 学习投资预算及风险回避、店面经营的技巧与管理方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

桂林米粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。