成都冒菜培训

教学品种

• 禽肉类：撒尿牛丸 猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等。
• 水产品类：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等。
• 蔬菜类：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋、香菇、小油菜、豆油皮等。

课程内容

• 学习冒菜的发展史及基础知识
• 学习各种香辛料的作用及分类、选料、配比及加工
• 学习冒菜底料的配制及熬制方法
• 学习禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法
• 学习冒菜各种材料的烫制流程及方法
• 学习冒菜未售完半成品的保存方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

冒菜每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。