黑鸭系列培训

教学品种

学习黑全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭肠、鸭爪、鸭翅尖、鸭架、干子、千张、莲藕、海带等。

注：您需要哪家味型，就给您哪家正宗味型，只会超越不会逊色！

课程内容

• 学习黑鸭所用器具、设备的使用购置
• 学习黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法
• 学习鸭子、鸭杂选材及处理方法
• 学习黑鸭专用汤料的调配
• 学习黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程
• 学习黑鸭特殊口味的把握与调整
• 学习加工周黑鸭相关事项
• 学习黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放
• 学习投资预算分析及经营方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

黑鸭系列每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。