鲍师傅糕点培训

教学品种

• 老婆饼、泡芙、蛋黄酥、香芋酥、曼越梅曲奇、酥皮蛋黄酥、巧克力泡芙、黄金方块。
• 芝麻瓦片、紫菜核桃蛋糕、留心芝士挞、榴莲酥、花生酥、豆沙酥、海苔肉松小贝。
• 蟹黄肉松小贝、原味肉松小贝、牛肉肉松小贝、凤梨酥、鲜花饼、枣糕、海绵蛋糕、奶香桃酥。

课程内容

• 介绍认识制作面包需要的主要材料和工具
• 观察并学习使用揉面机揉面的过程和状态
• 了解并学习手工揉面技巧
• 讲解并学习如何制作天然酵母
• 讲解并教授各种面团的整形 ，折叠方法与技巧
• 讲解面团的醒发过程 ，如何识别醒发好的面团
• 讲解各种食材与面包如何合理搭配
• 配方详解，解析各个步骤需要注意的事项及操作要点、 常见问题答疑