原味汤粉培训

教学品种

• 特色煨码类：原汤肉丝粉面、猪骨原汤粉面、猪排原味汤粉、猪肝原味汤粉、红烧肉原味汤粉、三鲜原味汤粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原汤牛肉粉面、原汤牛杂粉面、杂酱粉面等。
• 特色炒码类：炒肉粉面、黄瓜猪肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉丝炒蛋、鸡杂粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、鱿鱼笋丝粉面、鳝鱼粉面等。

课程内容

• 学习原味汤粉制作材料的认识和选用
• 学习底汤配方及熬制技术、熬制时间及熬制火候掌握
• 学习原味汤粉煨码的制作
• 学习原味汤粉炒码的制作
• 学习秘制红油的制作方法
• 学习米粉的搭配技巧和保存方法
• 学习开胃小菜的制作方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

原味汤粉每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。