兰州拉面培训

教学品种

• 兰州牛肉面、清汤拉面、干拌拉面、红烧拉面、酸菜肉丝拉面、炒拉面、卤蛋。
• 拉面店：兰州牛肉拉面全套、卤蛋、油酥饼、凉菜系列、盖面系列、大盘鸡系列、盖饭系列（任选10款）。

课程内容

• 学习兰州拉面的发展史及基础知识
• 学习各种香辛料的作用及分类、选料、配比及加工
• 学习和面、拉面的技术与技巧
• 学习牛肉的卤制方法
• 学习高汤的制作流程与方法
• 学习拌面的制作方法与销售技巧
• 学习各种哨子的制作方法
• 学习出品装饰和出品技巧
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

兰州拉面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。