酱板鸭培训

教学品种

学习酱板全鸭、酱鸭鸭脖、酱鸭鸭腿、酱鸭鸭头、酱鸭鸭翅、酱鸭鸭舌、酱鸭鸭胗等。

课程内容

• 学习酱板鸭的鸭子选材及处理方法
• 学习酱板鸭专用汤料的调配
• 学习酱板鸭、鸭杂等的卤制、烤制全过程
• 学习酱板鸭特殊口味的把握与调整
• 学习加工酱板鸭相关事项
• 学习酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

酱板鸭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。