巧烹活鱼培训

教学品种

• 鲜鱼火锅系列：重庆酸菜鱼、苗家酸汤鱼、麻辣水煮鱼、飘香沸腾鱼、新派酸菜鱼、泉水煮活鱼、开胃番茄鱼、椒麻跳跳鱼、豆浆煮活鱼、生鱼打边炉等。
• 特色风味鱼系列：荆沙财鱼、荆沙甲鱼、铁锅江鲢、剁椒鱼头、酱椒鱼头、双味鱼头、湘西过水鱼、风干大白刁、干煸刁子鱼、风味糍粑鱼、百花菜煮黄骨鱼、川香武昌鱼等。

课程内容

• 学习活鱼的处理、宰杀、刀工、上浆、火候等技巧
• 学习秘制酱料的制作
• 学习特殊原材料的讲解及选购
• 学习配菜制作技巧及选择
• 学习经营策略与营销方案指导
• 学习店型设计、开店秘诀、开店指导
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

巧烹活鱼每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。