湘西烧烤小串培训

教学品种

小串产品：

• 烤牛油、肉筋、脆骨、黄喉、牛肉、鸭舌、五花肉、鱿鱼、蒜爆鸡、黄骨鱼、掌中宝、豆腐、去骨鸭爪、基尾虾、牛肉串等。
• 羊肉串、猪肉串、鸡肉串、凤爪、千页豆腐、鸭肠、骨肉相连、鸭胗、齿纹土豆、鸡皮、排骨、生蚝、千页豆腐、黄瓜、骨肉相连、鸭胗、齿纹土豆、藕片、玉米、香干等。

凉菜泡菜产品：

• 凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐等。
• 凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米；泡萝卜、泡萝卜皮、泡红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带等。

特色海鲜产品：烤生蚝、烤扇贝、烤鲍鱼仔、蒜蓉基围虾等。

锡纸烧烤类：锡纸花甲、锡纸蛏子、锡纸基围虾、锡纸鲫鱼、锡纸金针菇等。

秘制系列产品：秘制烤羊排、秘制烤羊腿、状元烤蹄等。

鲜卤类：牛骨头、卤鸡爪、卤猪蹄、卤猪耳、卤鸡翅、卤老豆腐、卤素鸡、卤土豆、卤花生、卤鸭脖等。

新派烤鱼产品：

• 鱼种：草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼（财鱼）
• 口味：经典香辣（重辣）、川香麻辣（麻辣）、情纵酸辣（中辣）、农家乐（微辣）、法兰西柔情（黑椒辣）、豆鼓迷情（微辣）、养颜宁夏香（不辣）

主食产品：

基围虾粥、皮蛋瘦肉粥、滋补财鱼粥、青菜肉末粥、牛肉滑蛋粥、干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆菜炒饭等、猪油拌粉等。

湘西烧烤小串每个制作步骤都会在老师的指导下，用真材实料亲手操作，反复实践，一直学到熟练为止。