肠粉怎么做好吃

     生活在广东广西的朋友们，对肠粉当然非常熟悉，应该都是从小吃着肠粉长大了。加上几十年来广东的经济腾飞，全国各地到处都有很多人在广东工作生活，几乎没有人敢说，他不吃过肠粉，因为肠粉在广东实在是太普及了，每个街头巷尾，都

是大大小小的肠粉店，甚至一家一家连着挨在一起的也很常见。

      我第一次去广东，大约是1993年，那时候刚从学校出来，初生牛犊不怕虎，总觉得外面的世界很大，都在等着我去占领，父母凑了几百块钱，煮了十几个鸡蛋就送我出门了。

到了广东中山，第一顿吃的就是肠粉。

那是中山市郊环城区的一个老村里，本地人基本上都搬走了，剩下的老房屋，都租给外地人在此开小厂，大一些的做厂房，小一点的就宿舍，这些老村里也就塞满了各地来的打工者，自然需要一些小卖店，一些早餐店。

记得我去的小厂外，三岔路口有个大榕树，树下有几个小店，日杂店，粮油店，还有个早餐店，一对老年夫妇在干，他们卖的就是肠粉。

这对夫妇好像不太会说普通话，他们是本地人里面生活得不算好的吧，所以才要自己经营小店。不过店主夫妇很乐观，态度很好，和其他本地人不一样，对我们每个打工仔都非常亲切和气，他们每天都在现磨的米浆，现熬的酱汁，自己做的蒜蓉辣椒酱，吃起来很舒服，他们说，肠粉呀，一定要用大米现磨米浆，做出来的才好吃呢