云南过桥米线培训

教学品种

• 传统风味：肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等。
• 香阿香米线：麻辣海鲜米线、香辣排骨米线、西红柿鱼片米线、麻辣鸡块米线、西红柿贡丸豆花米线、酱烧大排豆花米线、香记大骨米线、过桥牛肉米线、三鲜花甲米线、泡菜豆花米线、酱烧肥牛米线、香记菌菇米线、酸菜鱼米线等。

课程内容

• 学习米线的基本知识，米线的选择与存储方法
• 学习鸡肉鲜汤的熬制，红油等配料制作
• 学习水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作
• 学习各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作
• 学习鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程
• 学习凉拌菜制作方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

云南过桥米线每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。