杨凌蘸水面培训

教学品种

• a.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面全套。
• b.杨凌蘸水面店：杨凌蘸水面全套、凉菜系列、烩（炒）面片、烩（炒）麻食、老陕扯面、面皮米皮全套、猪肉饺子系列。
• 味型及酱料制作：香辣味（酱）、麻辣味（酱）、咖喱味（酱）。
• 辅助面食：各式炒面片、油泼辣子扯面、干拌面。
• 杨凌蘸水面靓汤（臊子）制作：西红柿鸡蛋汤、芽菜肉末（酸辣味）汤、山珍菌皇（三鲜味）汤、牛肉（牛腩）汤、海鲜汤。

课程内容

• 学习蘸水面发展史及基础理论知识
• 学习和面的技术与技巧
• 学习扯面的手法与技巧
• 学习杨凌蘸水面各种臊子及汁的制作与方法
• 学习所需工具与设备的采购途径和要求
• 学习投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

杨凌蘸水面每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。