排骨饭培训

教学品种

• 学习养生清炖排骨饭、排骨藕汤饭、香芋排骨饭、秘制酱香排骨饭、南乳排骨饭、蒜香排骨饭、香辣排骨饭、湘味剁椒排骨饭、杭椒排骨饭、黄焖鲜汁排骨饭、茶卤排骨香干饭、湘味剁椒排骨粉面、黄焖鲜汁排骨粉面等。
• 味型：原味、酱香、蒜香、香辣、剁椒、咸鲜。
• 辅菜：白灼菜心，蒜蓉西兰花，手撕包菜，鱼香茄子，青椒南瓜丝。
• 开胃菜：美极黑木耳，酸辣海带丝，开胃萝卜皮，麻婆豆腐，炝拌土豆丝。
• 例汤：香菜皮蛋豆腐汤，紫菜西红柿蛋汤，凤凰玉米羹。
• 适用特色店及中式简餐、快餐店，口味众多，适合人群广泛。

课程内容

• 学习排骨的选择与处理方法技巧实操
• 学习腌料等配方配置和备料
• 学习腌料+排骨的制作方法
• 学习各种酱料的制作方法
• 学习各种辅料的搭配和制作
• 学习各种味型的排骨饭成品制作方法
• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

排骨饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。